去韓餐廳，泡菜是免不了的； 而喝湯，總是愛點泡菜鍋，特別是在冬天，紅彤彤，微辣鹹酸，還略帶有甜味的一碗泡菜湯喝下去，再冷的天，也會吃到額頭微微冒汗，暖心暖人，又省事。
也有人問過我，為什麼喜歡吃韓國泡菜， 我也說不清楚，但總是被它的味道所吸引，它的味道不太辣，調味品味兒濃，非常爽口。即使是發酵了一個冬天的泡菜，吃起來也如新鮮白菜般爽脆。吃油膩的東西時吃泡菜，可以爽口；跟清淡的東西一起吃，則更令人感覺清淡。它不但味美、爽口，酸辣中另有一種回味，而且用它來做其他菜品也省事，都可以稱它為一種調味料，有了它的加入其他很多的調料都可以省啦。
就如今天的“韓式泡菜肥牛鍋”，用泡菜來調味，加入自己喜歡的菜（我是看著家裡還有剩些肥牛和口蘑），很隨意的一煮，這樣一道美味又簡單就出來啦，是不是也想來嚐嚐呢？
食材食譜熱量：812(大卡)
主料 韓國泡菜150克肥牛200克口蘑150克
輔料 姜適量蔥適量油適量胡椒粉適量
方法/步驟
1. 準備好原材料： 口蘑切成片； 泡菜， 大蔥和姜切成絲； 2. 鍋中放入適量的油，下入蔥絲和薑絲一起煸炒； 3. 煸炒出香味後放入泡菜絲一起炒； 4. 翻炒兩分鐘後加入口蘑一起翻炒；
5. 翻炒均勻後再加入適量的水， 煮開後再轉為小火， 加蓋煮上五分鐘； 6. 煮好後加入適量的鹽和胡椒粉調味； 7. 再加入肥牛煮一下； 8.煮開後用筷子撥散開來， 撒些蔥絲即可；
注意事項
1. 將蔥絲和薑絲煸炒出香味後， 再加入泡菜絲一起翻炒；
2. 泡菜經過炒制後熬出的湯味道更香濃；
3. 加入口蘑一起煮味道更鮮；
4. 煮好的湯下入肥牛， 肥牛煮的時間不易過長， 保持肥牛鮮嫩。