菜品口味：鹹鮮
主要工藝：煲
主要食材：豆製品
所需時間：半小時
製作難度：普通
所用廚具：煮鍋 不粘鍋
食材
豆腐 200克
豆腐 幹50克
豆腐 泡50克
腐竹 50克
豆腐 皮50克
蝦 5個 魷魚 半條 鵪鶉 蛋 5個 白玉菇 1盒 黑 木耳 少量 胡 蘿蔔 少量
姜 適量 蔥適量 料酒適量 生抽適量 蠔油適量 鹽適量 高湯適量
步驟/方法
原料。
原料。
原料。
原料。
將腐竹、黑木耳泡開。
豆腐切厚片、豆腐乾、豆腐皮切塊、胡蘿蔔切片。
豆腐切厚片，放入煎鍋中，煎至兩面金黃
魷魚切片、蝦挑去泥腸，魷魚、蝦仁用沸水燙過。
炒鍋燒熱油，爆香蔥、姜。
加入高湯、料酒煮開。
魷魚、蝦、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋，倒入燒開的湯，放鹽、生抽、蠔油調味。
再放入胡蘿蔔，黑木耳，鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾欠即可。@美食天下
