菜品口味:鹹鮮
主要工藝:煲
主要食材:豆製品
所需時間:半小時
製作難度:普通
所用廚具:煮鍋 不粘鍋
食材
豆腐 200克
豆腐 幹50克
豆腐 泡50克
腐竹 50克
豆腐 皮50克
蝦 5個 魷魚 半條 鵪鶉 蛋 5個 白玉菇 1盒 黑 木耳 少量 胡 蘿蔔 少量
姜 適量 蔥適量 料酒適量 生抽適量 蠔油適量 鹽適量 高湯適量
步驟/方法
原料。
原料。
原料。
原料。
將腐竹、黑木耳泡開。
豆腐切厚片、豆腐乾、豆腐皮切塊、胡蘿蔔切片。
豆腐切厚片,放入煎鍋中,煎至兩面金黃
魷魚切片、蝦挑去泥腸,魷魚、蝦仁用沸水燙過。
炒鍋燒熱油,爆香蔥、姜。
加入高湯、料酒煮開。
魷魚、蝦、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、白玉菇、豆腐泡、腐竹放入砂鍋,倒入燒開的湯,放鹽、生抽、蠔油調味。
再放入胡蘿蔔,黑木耳,鵪鶉蛋小火燉20分鐘勾欠即可。@美食天下