雞蛋炒飯,大概是中國最大眾的中式快餐啦,幾乎每個中國人都吃過。簡單,快捷,葷素搭配,變化多樣,而且每種都好吃,正是剩飯翻新的不二法門。而蛋炒飯在我的記憶裡,不僅代表著美味,而且,還有著無盡的寵愛。記得小時候,我也是個小公主哦。一度極其不喜歡麵食,每到家裡吃餃子,我總是變著花樣不想吃,當然啦,大多數情況下是被老媽“鎮壓”嫋,不過,偶爾也有勝利的時候,媽媽就會給我做蛋炒飯來吃。無憂無慮的童年,伴隨著美
食材
主料
3個 雞蛋
適量剩 米飯
配料
150g速凍 豌豆
適量鹽
300g 火腿
方法/步驟
火腿切成小丁
速凍豌豆放入開水中焯熟
雞蛋打散成蛋液
鍋內放入少許油,油熱後把蛋液倒入鍋中,炒熟雞蛋,並用鍋鏟把雞蛋搗成碎塊
放入火腿丁,翻炒均勻
放入焯熟的豌豆,翻炒均勻
把剩米飯倒入鍋中,用鏟子搗碎,翻炒
加入少許清水,把米飯儘可能炒散,加入鹽調味
注意事項
豌豆事先焯熟,可以減少在炒鍋中烹飪的時間,也不用擔心不熟產生的食品安全問題
若是喜歡火腿焦一點,可以先炒火腿