家常菜中，涼拌菜是不可缺的一部分，而且涼拌菜營養豐富，吃涼拌菜可消脂去膩，促進食慾，有益人體健康，因此家庭的飯桌上不妨多上幾味冷盤。
其實美味的食物，還是這家常菜，讓人吃的是那樣的舒服穩妥。
食材
原料： 西芹 200克、豆乾150克、 花生 米100克
調料：鹽、 花椒 、大料、香油、雞精
方法/步驟
西芹擇洗乾淨，切段，放入鍋中，焯水備用
花生米提前泡四小時，豆乾切小塊
將泡好的花生米、豆乾放入鍋中，加大料、花椒、鹽煮熟
鍋中放入適量油，油熱後放入花椒，炸香，成花椒油
花生米、西芹、豆乾倒入盆中，放入鹽、花椒油、雞精、香油拌勻即可
注意事項
私房話：花椒的味道濃淡，來自花椒的多少，多放點花淑味道更好