炸茄盒?聽名字就很不錯吧,下面就跟我一道來學學吧。
食材
長 茄子 一條, 豬肉 餡200克, 雞蛋 1個, 麵粉 、 玉米 澱粉 適量, 小蔥 一根,味極鮮 醬油 、 姜 粉、 花椒 粉、鹽少許。
方法/步驟
肉餡加蔥碎(我加的洋蔥碎)、鹽、姜粉、花椒粉少許味極鮮醬油,攪拌均勻備用;
茄了洗淨,切片,每片約0.5釐米厚,每兩片間不要切斷;
將茄子中填入肉餡,壓平、抹勻四周;
雞蛋加入麵粉、玉米澱粉和少許鹽、少量水調成均勻的糊狀,略粘稠為好;
鍋注油燒到七成熱,將茄盒在蛋糊中蘸勻,下入油鍋,改成弱中火,炸至兩面金黃撈出瀝油即可。吃時蘸椒鹽。
注意事項
按照上述步驟,慢慢來操作即可,你也能做出人間美味的!