炸茄盒？聽名字就很不錯吧，下面就跟我一道來學學吧。
食材
長 茄子 一條， 豬肉 餡200克， 雞蛋 1個， 麵粉 、 玉米 澱粉 適量， 小蔥 一根，味極鮮 醬油 、 姜 粉、 花椒 粉、鹽少許。
方法/步驟
肉餡加蔥碎（我加的洋蔥碎）、鹽、姜粉、花椒粉少許味極鮮醬油，攪拌均勻備用；
茄了洗淨，切片，每片約0.5釐米厚，每兩片間不要切斷；
將茄子中填入肉餡，壓平、抹勻四周；
雞蛋加入麵粉、玉米澱粉和少許鹽、少量水調成均勻的糊狀，略粘稠為好；
鍋注油燒到七成熱，將茄盒在蛋糊中蘸勻，下入油鍋，改成弱中火，炸至兩面金黃撈出瀝油即可。吃時蘸椒鹽。
注意事項
按照上述步驟，慢慢來操作即可，你也能做出人間美味的！