日本天婦羅，是指油炸食品的總稱，已有數百年曆史。古代，日本的炸天婦羅，只是把用油炸熟的海鮮及果蔬類食品，作為輔料當做配菜來使用。在近代兩百年左右，由於烹飪技術的不斷提高和改良，油脂、澱粉等的普遍運用，才把炸天婦羅作為正式的一道獨立的菜餚。 日本的油炸食品有許多種，大體可分為四大類，如；海鮮天婦羅、蔬果天婦羅、薯類天婦羅、菌類天婦羅。但，無論製作哪類天婦羅，原則都是要把原材料修理整齊，大小一致，然後才開始醃製、調糊、掛糊、炸制。 現在外面日料店的價格都是嚇死人的，還不如自己在家動手做自己想吃，省了一大筆銀子啊。
食材食譜熱量：859.5(大卡)
主料 扇貝適量青椒適量
輔料 生粉和麵粉1:1泡打粉2克鹽2克橄欖油少許海鹽少許黃酒少許黑胡椒粉少許
方法/步驟
把扇貝上的肉刮下來，把殼洗乾淨放著
刮下來的肉去除黑腸，然後用海鹽，黑胡椒粉，黃酒醃製一下
生粉和麵粉1:1，泡打粉2克，鹽2克混合均勻
慢慢的加水
要到這種稠度
這時加入稍許橄欖油，色拉油也是可以的
青椒切塊
油鍋熱到有很多小又密的泡泡
把扇貝和青椒放入到剛才的漿裡面，掛漿
一起放進去炸
炸好後撈出來放在廚房紙巾上吸油，然後裝盤
裝盤，開吃
