鐵觀音茶，產於福建省泉州市安溪縣，發明於1725—1735年，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，鐵觀音獨具“觀音韻”，清香雅韻，“七泡餘香溪月露 滿心喜樂嶺雲濤 ”。除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
步驟/方法
很多茶友經常問到說要怎麼辨別色種茶和鐵觀音的區別呢？
很多茶友可能是剛入門的茶友，或是離茶區比較遠的茶友，可能原來根本就不知道鐵觀音還有假的（即是色種)，然後在網上看到說安溪茶葉還有那麼多的分類（本山，毛蟹，黃金貴，大葉烏龍等），而且外形香氣和鐵觀音又是那麼接近，然後就會有很多人產生疑問，到底自己一直在喝的是不是純正鐵觀音呢？喝茶大家也想都要喝個明白。在實踐中就有遇到說，有的茶友喝了幾年的茶葉，可是一直都不知道自己喝的不是鐵觀音，而是黃金貴，因為喜歡黃金貴的香氣，商家告訴他那就是鐵觀音，以後就長期找那商家買茶，也就一直喝那樣的茶，覺得其他的茶就不好，就不是鐵觀音了。或是其他的茶冒充鐵觀音，等等。。。，可能被引導或是其他原因進入到一個循環。
也經常遇到茶友網上直接問我要怎便分辨鐵觀音和其他種茶的區別呢？
我一直最經常說的是實踐出真知，因為你喝到你看到了才能理解根透徹，即使從純粹是語言的介紹上理解還是太抽象，到了實踐中也不一定能應用上。因此我一直說的是你自己親自看到體驗到了，別人從旁邊稍微給你指點下，我相信很快也就懂，網上也同樣可以成為這樣一個平臺。你知道本山的香氣是怎樣的，和其他的茶葉區別是在哪裡？毛蟹的特殊香氣是在哪裡呢？黃金貴也是一樣怎能區別呢？本山加黃金貴是怎樣的呢？或是本山加上毛蟹的香氣會是怎樣的呢？我們試過了各種不同的茶葉，也試過各種不同的香氣和口感，我相信下次你要買本山，如果裡面被人拼上其他的茶葉你也能馬上反映出來了。
另外從鐵觀音的角度上來說，有的茶友喝鐵觀音可能是純粹是朋友引入門，朋友們也都習慣喝這樣的口味，也就這樣的口味是好茶了，有的地區的茶友認為茶葉越綠的就是越好，甚至有的茶友和我說過，茶葉泡沒兩次就變黃色就不好了。另外還有茶友和我說過，他聯繫好幾年找同家茶莊買同樣口味的鐵觀音，現在也不習慣喝其他口味了。事實上這樣嗎?或者說有的茶友問我，拖酸是什麼味，什麼是酸的呢？
另外還有一個問題，要怎樣才算性價比高呢？喜歡的就是性價比高嗎？
我的回答也同樣是實踐出真知，你要知道什麼是正炒、什麼是消青、什麼是拖酸還是要自己去試自己去品嚐，網上很多文章說的都很是正確的，但是要應用到現實中來就感覺有點抽象了，自己試過各種不同的口味的鐵觀音，比如說拖酸，拖酸也是很多口味的，要試過各種不同的拖酸，以後就就能知道什麼樣的是拖酸，即使有點拖我們也能辨別出來了。拖酸當然也分論壇的和不論壇的，做得不論壇的也習慣稱呼為“拖臭”，但是要怎麼樣才是好的呢？好到什麼程度呢？正炒的也分花香、花果香以及其他各種不同的香型，是不是這樣的香是好的，其他的香就不好呢？
還是同樣的道理，你要試過了各種不同的口感類型，你才能更體會它其中細膩的差別。
很多茶友對於茶葉的價格是很敏感的。價格該是怎樣的呢？同樣是鐵觀音為什麼有的幾千有的才幾十，你試過你就知道一分錢一分貨了。你試過了各種不同類型不同價位的鐵觀音，你也就知道了這樣鐵觀音該是多少錢的了，那樣的鐵觀音應該是多少錢，是否性價比高，也就懂得砍價了。當然這樣是更加深入了，對於普通的茶友要知道性價比很簡單的是，我一直經常說的是同價格比質量，同質量比價格了，對比完了也就明白性價比哪裡更高了。
