“上臉”是酒量好還是不勝酒力呢？
推杯換盞之間，有的人一杯下肚，臉就唰地紅了。有人認為這是不勝酒力，也有人說這是酒量大、代謝好的表現，那“上臉”到底是好事還是壞事呢？根據目前最流行的說法，酒後面部發紅，是因為皮下暫時性血管擴張所致，導致這種情況出現，是由於人體內有高效的乙醇脫氫酶，能迅速將血液中的酒精轉化成乙醛，而乙醛具有讓毛細血管擴張的功能。人體除了乙醇脫氫酶，還有一種叫乙醛脫氫酶的物質，“上臉”者由於缺乏後者，導致乙醛在體內迅速累積而遲遲不能代謝，所以臉紅的時間會比較久。過年期間各大門戶網站的微博上也流傳“喝酒上臉其實已經是輕微中毒”的帖子，對於這種說法，有人認為有一定道理，一般來說，容易上臉者還是少喝為妙。
喝酒之道:
米飯、麵條墊底傷害少
建議米飯和麵條是不錯的選擇。至於不少人推崇的油膩食物，如肥肉、肘子，並不建議，指出，油膩食物和酒精這兩者，本身都容易誘發急性胰腺炎，如果食用者本身患有膽管炎或者結石，以油膩食物來墊底，再喝酒，就很容易引發胰腺炎。此外油膩食物易引起胃滯，影響消化，加上酒精作用，腸胃功能差的人就易腹瀉，因此不宜吃多。
佐菜當選高蛋白和維生素
除了酒前吃點食物墊底，在喝酒時也要吃點佐菜，一來是減慢喝酒的速度，讓身體歇一會；二來選擇適當的佐菜，也有助緩解酒後不適。而佐菜當以高蛋白和維生素豐富的食物為佳，這類食物有助加速酒精的代謝。至於香腸、臘肉等醃製、煙燻的食物卻不太適合下酒。
選擇度數較低的酒
酒的種類很多，很多人覺得喝紅酒、啤酒、米酒不容易醉，喝洋酒和白酒才容易醉，事實又是怎樣呢？江門SingleLounge Bar老闆曾先生指出，酒是否容易使人醉，看的主要是度數和喝的分量，跟原材料沒有多大關係，即使度數低的酒，喝多了也會醉人。
出現頭暈不要再喝
對於容易上臉者來說，一般臉紅了就可找藉口不再喝下去；但對於不易上臉或者不知道自己酒量的人來說，一般出現眩暈感時就不適宜再喝下去了，建議，為了避免醉下去，此時應該停下來，喝點熱開水，或者喝點清淡的綠茶。
胃病者得先吃藥
隨著酒桌文化應運而生的各種解酒藥林林總總，不過曾先生認為這其實都是浮雲，沒有什麼藥是能真正解酒的。不過建議，對於患有胃病的人來說，如果非得喝酒不可，在喝酒前可先服用一種名叫鋁碳酸鎂的胃藥，可在胃黏膜形成屏障，減少酒精對胃黏膜的傷害。
解酒有方法
解酒後是浮雲，不過要舒緩酒後的不適，還是有法可依的，根據各位專家和達人的經驗，以下方法是相對比較合適的。
酒後多喝溫開水，酒後乾渴感是導致頭疼的主要原因，所以補充水分是必須的，而且多喝水，也會加快排汗和排尿，有助酒精更快排出體內；
酒後喝蜂蜜、花旗參茶、果汁，有助解酒；
酒後用葛花煲水喝，既解酒，也護腸胃；
酒後第二天飲食要清淡，忌大魚大肉，最好喝點白粥；
經常鏖戰酒局的人，可用麥芽、山楂、菊花煲水喝；
棉茵陳鯽魚也是常喝酒之人應該多喝的湯水，取棉茵陳30g，鯽魚一條煲湯。
原作者： 大眾搬家