2012歲末,2013年初將至之際,各地都在準備忙碌年夜飯的事宜了!
年夜飯在傳統的習俗裡也成團圓飯,年菜是年夜飯的主角,豐盛是必須的,
大魚大肉也是必須的,但是除了大魚大肉之外,邊吃邊上的快手小菜也是
極有誘惑力的。
這類菜通常會提前洗切好,只等年夜飯開席時就下鍋,炒制時間短,出鍋快,熱氣騰騰,
味道鮮美,誘人食慾!
XO醬
是一款獨特風味的調味醬料,主要的材料裡面包含瑤柱,蝦米,金華火腿以及辣椒等,
特點是: 味道鮮中帶辣
茶樹菇
是一種高蛋白,低脂肪,集營養,保健,理療於一身的純天然食用菌,富含人體所需的
天門冬氨酸、穀氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多
種礦物質與微量元素,與抗癌多糖其藥用保健療效高於其他食用菌,且有滋陰壯陽、美容
保健之功效,對腎虛、尿頻、水腫、風溼有獨特療效,對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、
尿床有較理想的輔助治療功能,民間稱之為“神菇”。
特點是:嫩蓋脆柄,味純清香,口感極佳
兩者相結合,強強聯手,味奪其上,遭人哄搶!
食材食譜熱量:837(大卡)
主料 茶樹菇300克左右
輔料 XO醬適量食鹽少許
方法/步驟
直接購買包裝好的茶樹菇
乾貝海鮮XO醬
茶樹菇洗淨後放在案板上用刀背輕拍一下
拍過之後用手撕成細長條(手撕的味道更好哦)
鍋燒熱後放入油
下撕好的金針菇煸炒
急火快抄,把茶樹菇的水分快速收幹
調入XO醬拌炒
5分鐘左右試一下口味,淡的話就添點鹽調整一下即可快速出鍋
注意事項
茶樹菇選購的時候看一下杆筆直,蓋完整的為佳
洗淨後用刀背拍一下,然後用手撕成長條,這樣茶樹菇的味道感覺更好些