旱藕粉絲內含16種人體必需氨基酸成份(它們分別是：門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸、穀氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、蛋氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、酷氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸、精氨酸、共16種氨基酸)。
富含人體必需微量元素：含有微量元素鈣、鐵、鋅、硒及維生素B1。由於旱藕粉絲多元化的營養成分，再恰當的搭配其他食物，成就了旱藕粉絲有以下幾種的功效。
工具/原料
旱藕粉絲
旱藕粉絲的功效食譜
高血壓主食譜----海帶涼拌旱藕粉絲
【功效】高血壓食譜 高脂血症食譜 中風食譜 動脈硬化食譜 甲狀腺疾病食譜
【原料】海帶、旱藕粉絲
【調料】香油10克,醋10克,大蔥5克,醬油10克,鹽3克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克、芹菜葉10克
【做法】1.大蔥去根洗淨切成蔥花；姜洗淨去皮斬剁成末；大蒜去皮洗淨搗成蒜茸；海帶洗淨切成細絲，放入開水鍋內煮透撈出；用水泡過旱藕粉絲粉絲5分鐘，然後剪成10釐米長的段；青菜葉洗淨，切成細絲，用開水燙一下，放入涼水內過涼，擠幹水分。
2.海帶絲、旱藕粉絲和青菜絲放入盆內，放入醬油、醋、香油、精鹽、味精、蔥花、薑末和蒜茸拌勻即成。
通腸導便食譜--粉絲菠菜
【功效】通腸導便、防治痔瘡、促進生長髮育、增強抗病能力
【原料】菠菜、旱藕粉絲
【調料】鹽、醋、糖、雞精、香油、熟芝麻
1.菠菜洗淨，摘去根部，用沸水氽熟，迅速放入涼水中過涼;
2.擠去菠菜中的水分，濾幹;
3.旱藕粉絲用溫水泡軟，放入沸水中煮熟，迅速放入涼水中過涼， 濾幹;
4.將菠菜、粉絲放在一起，加入鹽、醋、糖、雞精、香油、熟芝麻拌勻即可。
益胃健脾散結食譜--拌醬蒸鮮蝦旱藕粉絲
【功效】補磷、補鈣、益胃健脾、散結
【原料】新鮮沙蝦150克、旱藕粉絲一小把
【調料】拌飯醬20ml、蔥適量、小紅椒1個、油適量
【做法】
1.沙蝦清洗乾淨，剪掉蝦鬚、蝦腳；
2. 粉絲用溫水泡軟；
3.蔥切成蔥花，紅椒切斜片；
4. 粉絲泡軟後撈起裝盤，加入10克拌飯醬拌勻；
5. 在粉絲上面整齊地擺上鮮蝦；
6. 把10克拌飯醬抹在蝦上面；
7. 蒸鍋裡燒開一鍋水，水開後放進材料；
8. 大火蒸5分鐘；
9. 關火後虛蒸2分鐘後開蓋；
10. 撒上蔥花和裝飾用的紅椒，澆上1小勺熱油即可。
