在生活中,我們可能對如何快速的煮爛老母雞感到束手無策,因為老母雞肉質又粗又硬,很難煮爛,即費事費時味道也不咋地。下面筆者將為你介紹幾種老母雞的速爛法。
老母雞,湯匙,鍋子
食醋,黃豆,山楂
食醋法:①在殺老母雞之前,先給它灌進去幾湯匙食醋,然後再殺。在煮的時候只用文火慢慢飩,就可以爛得很快。
②先把雞肉放在醋水中泡上2個小時,然後再文火煮,肉就會變嫩。
加黃豆法:在煮雞湯的鍋裡放一把黃豆與之同煮,可以使雞肉容易爛。
加山楂法:燉老雞湯時,放入山楂或山楂片同煮,同樣可以加速煮湯的速度。
一般熬湯都用文火
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