一般新的烤箱都要經過磨合才能摸清它的脾性，我這是第二次用，65L的配方沒有去找，自己憑感覺用400克的粉來做小餐包，在整型後覺得還是挺寬鬆的，下次加到500克肯定是沒問題的。這次做的小餐包是用自己製作的香酥粒，香甜可口，很受家裡的小朋友喜歡。
食材食譜熱量：1685.7(大卡)
主料 高筋麵粉320克低筋麵粉80克麵糰用雞蛋1個
輔料 黃油40克鹽4克麵糰用白糖50克水180克酵母4克奶粉30克香酥粒用黃油25克表面刷用蛋液適量
方法/步驟
麵包桶內依次加入水，雞蛋，白糖，鹽（鹽在糖的對角放），奶粉，麵粉，酵母。啟動和麵程序和10分鐘後暫停，加入黃油接著再和20分鐘。
和好的麵糰在麵包桶內室溫發酵。
麵糰發至2.5倍大，手粘麵粉戳下去不反彈即一發完成。
把麵糰取出，輕壓排氣後分成13等份，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
麵糰再次排清空氣，放在鋪了油紙的烤盤上，蓋保鮮膜入烤箱用發酵功能進行發酵。
這時準備香酥粒，稱好糖粉和黃油，室溫或入烤箱讓黃油軟化。
黃油軟化後篩入低筋麵粉。
把食材混合後用叉子叉成顆粒。
麵包胚二發至兩倍大時表面刷上蛋液。
在麵包胚上撒上香酥粒。
入預熱好的烤箱中上層，上溫調至200度，下溫調至160度，功能鍵調至熱風 烘烤，烤18分鐘。
注意事項
酥粒小餐包不適合保存，最好當天烤的當天吃。
烤的時間和溫度需要根據自己的烤箱來調整。
用不完的香酥粒可以放冰箱，下次再用。