智慧生活小竅門：[10]廚房篇之老雞速爛小竅門?

在生活中，我們可能對如何快速的煮爛老母雞感到束手無策，因為老母雞肉質又粗又硬，很難煮爛，即費事費時味道也不咋地。下面筆者將為你介紹幾種老母雞的速爛法。

工具/原料

老母雞，湯匙，鍋子

食醋，黃豆，山楂

方法/步驟

食醋法：①在殺老母雞之前，先給它灌進去幾湯匙食醋，然後再殺。在煮的時候只用文火慢慢飩，就可以爛得很快。

②先把雞肉放在醋水中泡上2個小時，然後再文火煮，肉就會變嫩。

加黃豆法：在煮雞湯的鍋裡放一把黃豆與之同煮，可以使雞肉容易爛。

加山楂法：燉老雞湯時，放入山楂或山楂片同煮，同樣可以加速煮湯的速度。

注意事項

一般熬湯都用文火