棗饅頭一直是百姓餐桌上備受歡迎的美食，因其棗香濃郁而著稱。這款棗饅頭，在傳統棗饅頭的基礎上稍作改良，使得棗香與面香充分融合，吃過之後脣齒留香，回味無窮。
【營養價值及功效】“一日食三棗，百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能“補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養，緩陰血，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，和百藥。明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中寫道：“大棗氣味甘平，安中養脾氣、平胃氣、通九竅、助十二經，補少氣，久服輕身延年。現代醫學研究表明，紅棗對過敏性紫癜、貧血、高血壓、急慢性肝炎、肝硬化、胃腸道腫瘤具有療效。
食材食譜熱量：1458(大卡)
主料 小麥麵粉300克無核紅棗50克
輔料 綿白糖5克酵母粉2克泡打粉1克水適量
方法/步驟
無核紅棗洗淨，用清水浸泡10分鐘，然後將紅棗去核，切絲；
紅棗絲入鍋煮3分鐘，然後將水與棗分開，晾涼備用；
將麵粉倒入面盆，與酵母粉和泡打粉充分混合均勻；
用煮紅棗的水和麵，先將粉料攪拌成絮狀；
然後揉成麵糰，醒10分鐘；
將醒好的麵糰放在面板上，擀成長方形的麵皮；
均勻撒上紅棗絲；
捲起成卷；
切分成6個劑子；
將每個劑子兩端收口相對捏緊，收於底部，整形成饅頭；
屜上刷油，棗饅頭上鍋餳發40分鐘，使其充分發酵；
餳發後棗饅頭變大；
大火燒開鍋，上氣後轉中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，出鍋即可。
注意事項
1．一般蒸饅頭的面水比例為2：1，但這款棗饅頭是用煮紅棗的水和麵，因此要比平時的用水量稍多一點點，和麵時要注意一下；
2．紅棗切勿煮的時間過長，不然吸進太多水，棗就不甜了；
3．如果不想揉成饅頭，直接切完無需整形，直接上鍋即可；
4．可以把紅棗切小一點，蒸出來的棗饅頭型更好看；
5．加泡打粉和麵可以令麵糰快速發酵節省時間，但如果給老人、孕婦及小孩食用，建議去除泡打粉，直接用酵母粉發麵即可。
6.如果你喜歡這篇經驗，請點右上角的有用，或分享給你的朋友，謝謝！