原料: 苦蕎麵300g、醬牛肉十片、牛肉湯1L、辣白菜泡菜與捲心菜泡菜適量、豆芽一小把、小番茄幾個、滷蛋2個(大多都放白煮蛋,但我覺得滷蛋更好)、黃瓜半根、大蒜幾瓣。 調料: 米醋3湯匙、糖1茶匙、梨汁2湯匙、白芝麻少許。
做法:
1、醬肉:醬牛肉做法點擊這裡,牛肉醬好撈出後,取剩餘的牛肉湯1L,因為料味都加足了,所以只需再加入米醋3湯匙,糖1茶匙,梨汁2湯匙拌勻,分兩份,直接盛入2個麵碗中,入冰箱冷藏2小時以上。
2、備料:片好牛肉,豆芽焯水,小番茄一切為二,大蒜拍碎,黃瓜切絲。滷蛋一切為二。
3、煮麵:蕎麵先放入冷水中浸泡1小時回軟,然後鍋裡燒開水,放入泡好的蕎麵,大約煮2分鐘,麵條變軟後撈出,迅速放入冰水中沖洗幾遍。
4、拌麵:取出冷藏湯汁的2個麵碗,分別加入瀝乾水分的蕎麵,在麵條上依次擺上牛肉片,滷蛋,豆芽,黃瓜,泡菜,番茄,蒜碎,最後撒白芝麻即可。喜歡辣味的,可以加入適量韓式甜辣醬。