鴨胗肉質緊密，富含碳水化合物、維生素、蛋白質等營養物質。洋蔥肉質柔嫩，富含胡蘿蔔素、鈣、鉀等營養物質。
食材食譜熱量：446.5(大卡)
主料 鴨胗5個洋蔥1個
輔料 姜適量蒜適量辣椒適量花椒適量醬油適量料酒適量
方法/步驟
鴨胗洗淨後，切片。
放容器內，放醬油、料酒、鹽、食用油、蒜、姜，醃製一刻鐘左右。
洋蔥剝去外片後，切片。
用大火將鍋內油燒熱，放入花椒、辣椒，之後倒入醃製好的鴨胗，爆炒至變色。
加洋蔥，炒三分鐘左右。
撒上少許食鹽，裝盤。
注意事項
吃的時候要嚼碎，不要一次性食用太多，避免消化不良。
醃製鴨胗時，已加過鹽了。所以，起鍋前只需灑少許鹽即可。