花旗參，又稱西洋參，屬五加科植物的根，補氣養陰，清熱生津。用於氣虛陰虧，虛熱煩倦，咳喘痰血，內熱消渴，口燥咽乾。
方法/步驟
美國
主要產區為威斯康辛州，蘆頭細小，參身上半部比較豐滿，參身橫紋有凸感，花旗參皁苷成分最多，參味較重，氨基酸、維生素含量高
加拿大
主要產區為魁北克，蘆頭大，皮色較威州參略白，參身有直皺紋，花旗參皁苷成分較少，味略帶甜欠甘香，參味較威州參淡，糖分及農藥含量稍高
中國
主要產區為長白山，參外皮較威州參偏白，多直紋，橫紋欠凸感，花旗參皁苷成分比較少，帶有青草味和苦味，農藥含量偏高
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