要想學好做菜，先學會怎麼挑新鮮的蔬菜。小雞雖然不是什麼美食家，做菜也一般般，但是經常跟媽媽一起買菜也積累了不少挑選蔬菜的心得。不忍心獨吞這些挑選蔬菜的方法，所以寫一系列挑選新鮮蔬菜的經驗《怎麼挑新鮮蔬菜》分享給大家，希望大家看了之後能對你日後的買菜有些許的幫助哦。
本篇經驗主要教大家怎麼挑洋蔥，學會之後下次要按照這個方法挑選哦。
方法/步驟
洋蔥的成熟期。
常見的洋蔥有兩種，一種是紫皮的，一種是黃皮的。花果期是在5-7月，成熟期在秋季。
看錶皮。
表皮一層應該是乾的，但是撥開之後應該是嫩的。所以表皮是乾的沒關係，而且洋蔥保存時間較長，表皮幹一些的沒有關係。
掐一下。
裡面的肉應該是充滿水分的，掐一下里面，乾的就是時間太長的，不能選；如果是脆脆的，可以選，證明裡面水分比較足。
看顏色。
紫皮的洋蔥比黃皮的營養更豐富一些，茄子、紫甘藍、紫皮洋蔥是少數紫色的蔬菜中的幾種，都是非常有營養的，所以建議選擇紫色的洋蔥。
看大小。
同樣大小的洋蔥要選沉一點的，時間長的洋蔥，即使保存得當，裡面水分也會相應流失，所以沉一些的裡面是水分足的。
看整體。
洋蔥的整體應該完整，沒有切口，沒有傷痕。如果有劃痕的話，容易進入細菌和泥土，最好選完整的洋蔥。
