甜口菜
食材食譜熱量：692(大卡)
主料 裡脊肉300g菠蘿半個青椒半個紅椒半個
輔料 鹽1小勺白糖適量蛋清1個番茄沙司2大勺胡椒粉適量料酒適量醋適量食用油適量麵粉適量生粉適量
方法/步驟
裡脊肉切丁，放胡椒粉、鹽、白糖、生粉、料酒抓勻醃製20分鐘，加蛋清繼續醃製10分鐘（調料多少按個人口味添加）
菠蘿切丁鹽水浸泡15分鐘（個人覺得鳳梨口感更佳）青、紅椒切丁，一勺生粉小半碗水攪好備用
生粉和麵粉各一半，將醃製好的肉丁放入粉中使其均勻的裹上一層面粉，捏成團除去多餘的粉末
鍋裡倒適量的油燒至五成熱，肉丁放進去小火炸至變色撈出
油鍋加熱再次倒入肉丁大火炸至金黃色撈出瀝乾
番茄沙司、糖、醋和水一碗調成汁倒入鍋中燒開，加生粉水收汁，成糊狀的時候依次倒入青、紅椒，菠蘿，肉丁快速翻炒一分鐘。（佐料比例按個人口味調配）
出鍋裝盤
