食材食譜熱量：112.5(大卡)
主料 鮮豬肚1個
輔料 黑木耳適量平菇適量
方法/步驟
新鮮的小豬肚一個，用刀破開後用麵粉抓洗1遍，再用鹽抓洗2遍，清水洗淨後切成肚塊；大蔥段和厚薑片各適量；鍋燒熱去油，倒入大蔥段和厚薑片小火炒香；
倒入豬肚，小火煸炒，炒幹豬肚裡的水氣，然後加入適量的鹽翻炒至聞到豬肚的香氣，淋入適量的的二鍋頭酒，蓋上鍋蓋燜10秒鐘左右，打開鍋蓋加入適量的水淹過豬肚；
轉大火燒開，然後倒入高壓鍋，上大氣後加閥壓20分鐘，慢洩氣取出豬肚和湯（這次水放得有些不足，差點幹湯）；
黑木耳和平菇各適量；大蒜苗、薑片、蒜片各適量；小紅椒圈適量；
鍋燒熱去油，倒入薑片、蒜片小火炒香，倒入小紅椒圈一起煸炒，炒至辣椒變色，聞到濃烈的辣椒香味而不是熗味，倒入平菇煸炒，炒幹平菇的水氣後加入黑木耳，轉大火翻炒，黑木耳炒熟時加入適量的鹽翻炒均勻；
倒入豬肚和湯，大火翻炒均勻，加入適量的胡椒碎、倒入大蒜苗、加入適量的雞精和蒸魚豉油翻炒均勻，湯汁粘稠即可關火起鍋；（由於我這次壓豬肚湯汁較少就全倒入了，湯汁較多，只取少部分）
