喜歡吃蛋撻的朋友一定都有一個苦惱“如何才能在早餐吃到美味、新鮮的蛋撻”？特別是一些早餐味口不太好的小寶貝，寶爸寶媽們一定傷透了腦筋。下面我們將一起來看看蛋撻的快速製作法。
食材食譜熱量：625.6(大卡)
主料 淡奶油200克細砂糖20克純牛奶200克雞蛋5個蛋撻皮6個
輔料 煉乳80克
方法/步驟
先將淡奶油、細砂糖、純牛奶、雞蛋、煉乳、蛋撻皮弄好備用（由於做蛋撻皮是最費時的，所以我就頭天晚上做好放冰箱裡），洗淨晾乾容器、打蛋器、篩子等工具。
在容器裡倒入淡奶油200克、細砂糖20克、煉乳80克、牛奶200克一起攪拌均勻。當然，你若為了趕時間讓細砂糖能較快的溶解也可適當的加點熱，用微波爐小火微5分鐘即可。
待細砂糖攪拌均勻（加了熱的讓奶液放涼）後，往容器內加入5個蛋黃液（不要蛋清）攪拌均勻。注意，做過蛋糕的朋友一定要小心，這裡的攪拌一定要慢慢的攪拌，弄均勻就行了，不要將蛋液打發泡了。
用篩子將攪拌均勻的蛋撻液過濾，多過濾一次最好，這樣製作出來蛋撻口感會更細膩，焙烤受熱時也會更均勻。
將過濾後的蛋撻液倒入蛋撻皮中，喜歡吃水果的朋友也可以加點果肉什麼的。注意，蛋撻皮中的蛋撻液不可裝太滿，倒至三分之二滿就可以了，否則，焙烤後蛋撻會溢出。
將裝好蛋撻的烤盤放入烤箱裡，上火調180度，下度調200度烤30分鐘即滿屋飄香了，相信此時你跟你家人的食蟲一定早跑出來了。
注意事項
攪拌蛋撻液的時候要慢，不能將其打發泡了。
攪拌好的蛋撻液用篩子過濾後口感更好。