週末買回幾隻閘蟹，兒子吃得不亦樂乎（得了我愛吃善吃的真傳），外甥跟繡花一樣半天吃不了一個，搞得狼籍一片。於是，偶充分發揮出眼睫毛保護眼珠子的責任感、使命感、還有那啥感，主動剔出蟹肉蟹黃做出了蟹黃粉絲煲這道菜，獲得了眼珠子們及其監護人的一致好評。
食材
原料： 粉絲 兩小把， 螃蟹 1-2只。
配料： 青椒 、 姜 、蒜。
調料： 花生 油、蠔油2勺、生抽半勺、香油1勺。
步驟
粉絲用開水泡軟，撈出控水備用。
姜切末，蒜切末、青椒切小丁。
螃蟹拆出蟹黃、蟹肉。
鍋內少許油，炸香薑末。
下入蟹黃，小火炒成蟹黃油。
放入蒜末青椒丁翻炒。
倒入燙軟的粉絲，翻炒均勻。
倒入蠔油、生抽、麻油調好的料汁，翻伴均勻。
中火將粉絲煸幹香，起鍋。
特別提示
粉絲容易粘鍋，平底不粘鍋適合做這道菜。
用筷子炒菜更方便。
耐心把粉絲煸幹是好吃的關鍵。