鴻運當頭剁椒魚的做法
食材食譜熱量：146(大卡)
主料 鱅魚1個冬菇30克幹黃花菜30克姜3片
輔料 料酒1湯匙蒸魚豉油150毫升小蔥6根白酒1湯匙剁椒200克
方法/步驟
將所需材料準備好；黃花菜和冬菇分別洗淨，用溫水泡發
將魚頭洗淨。用刀在魚頭內側中心軸處將其剁到底，不剁斷，平攤為二
將魚頭內外兩面分別用料酒和50毫升的李錦記蒸魚豉油抹勻，醃製15分鐘
盤底鋪上薑片、黃花和冬菇，將魚頭放上
剁椒里加入白酒拌開，均勻鋪在魚頭上。蒸鍋燒沸水，魚盤上屜，大火蒸10分鐘
倒出盤子裡的汁水，淋上100毫升李錦記蒸魚豉油，撒上切碎的小蔥花，燒熱1勺子油，均勻澆淋上即可
