皮脆,筋爽,骨香,祕製鹽焗雞爪?

吃過鹽焗雞都會覺得回味,但是外面買來的又擔心化學添加劑太多,這裡將鹽焗雞爪這一美食的做法分享給大家,希望大家都能吃得健康,吃得美味。

皮脆,筋爽,骨香,祕製鹽焗雞爪

食材食譜熱量:1719.5(大卡)

主料 雞爪適量

輔料 花生油適量砂紙或鹽焗雞紙3到4張粗鹽適量幹生薑,南姜,砂漿,香葉,桂皮少許

方法/步驟

把乾的生薑、南姜、沙姜、桂皮、香葉研磨成粉

把食材用開水沖洗,再用冷水沖水,去掉血腥味,保證絕對衛生,再把研磨的粉均勻抹在食材上,加一些花生油醃製30分鐘。

皮脆,筋爽,骨香,祕製鹽焗雞爪

把醃製好的雞爪用砂紙或眼橘子紙包裹好,避免讓粗鹽與食材直接接觸。

皮脆,筋爽,骨香,祕製鹽焗雞爪

炒粗鹽炒到手掌放上面感到熱

皮脆,筋爽,骨香,祕製鹽焗雞爪

把冷粗鹽先放砂鍋裡,放少部分水,再把包好的食材放入砂鍋。

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把炒熱的粗鹽放入,鋪好

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起火,煲到冒煙後調用小火煲30分鐘,再用餘熱燜10分鐘

皮脆,筋爽,骨香,祕製鹽焗雞爪

皮脆,筋爽,骨香,祕製鹽焗雞爪

注意事項

起煙後關小火避免糊

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