這個湯是前兩天做的，那天回去濟南的家，去超市買東西，正趕上超市海鮮檔的三文魚現場分割。好貴啊，一百多一斤，老公杵在那看的帶勁，看樣子是想來點兒。偶隨口對老公說，魚肉真貴，不知他這魚頭賣是不賣，老公一聽遂去問那營業員，答曰：賣，26一斤，呵呵，老公問我，這個魚頭你會弄吧，怎麼吃才好。偶說，想買你就買，買了就會弄了。老公興沖沖把那魚頭買下，跟個寶是的拿回家，呵呵，可憐，魚肉捨不得買，魚頭也是好東西啊。
話說回得家來，我們一看，才發現，這幫天殺的，小氣的不行哦，把那個魚肉剔的那叫一個乾淨，哈哈……這種魚頭只好濃濃燉一碗湯吧。別怪俺見識少，三文魚頭還是第一次吃，這味道確實不一樣，香的不得了。
食材
三文 魚頭 ， 豆腐 ，蔥 姜 段，鹽，味精少許。
步驟
豆腐入開水氽燙一下去掉豆腥味兒。
魚頭去除魚腮，洗淨，（瞧這魚頭剔的，齊著根兒割，只留了這麼兩小塊兒的肉）哈哈。
中間剖一下，片開。
炒鍋少許油，煸香蔥姜段，
入魚頭，兩面煎至微黃。
加入適量清水，倒入豆腐塊兒，燉半小時左右。出鍋前十分鐘加入鹽和少許味精調味。