泥鰍又名河鰍、鰍魚等。泥鰍肉質細膩,味道極為鮮美,是一種高蛋白,低脂肪食品,是夏季膳食珍品。泥鰍非常適合老年人食用。下面就和我一起來學習如何製作美味的豆腐鰍魚湯吧。
食材食譜熱量:565.1(大卡)
主料 泥鰍300克豆腐300克小白菜200克
輔料 紹酒10克姜10克蔥50克鹽,素油適量10ml
方法/步驟
泥鰍用清水靜養,待吐淨泥土後宰殺,去內臟,洗淨。
豆腐洗淨,切成5釐米見方的大塊。姜切 片,蔥切段。小白菜切成段。
炒鍋置無火上燒熱,加入素油燒至六成熱,下入蔥、姜爆香,注入清水500毫升燒沸。
下入泥鰍、小白菜、豆腐、鹽,煮25分鐘即可。
營養功效;補中益氣,止虛汗,祛溼邪,止洩瀉,治陽痿。
豆腐的營養價值
豆腐含有豐富的蛋白質,低脂肪,不含膽固醇,含鈉量低,並且含有豐富的植物性雌性激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐,含有大量的鈣、鎂等成分。