小小一隻雞蛋，不僅營養物質豐富，而且有多種烹飪方法，給我們帶來各種不同的美味，是生活中必備食物之一。然而，不同的烹飪方法對雞蛋中的營養物質的流失程度也是不一樣的，這邊就簡單列舉下常見的雞蛋烹飪方法及其所能保留的營養物質。
工具/原料
雞蛋
方法/步驟
水煮蛋。就是最常見的白水煮帶殼的雞蛋，這是眾所周知，最能保存雞蛋營養物質的。對雞蛋本身來說，加熱溫度是最低的，基本可以全面的保存雞蛋所有的營養物質，是吸收雞蛋營養物質的完美選擇。
蒸蛋。蒸蛋本身的溫度也不算很高，所以對雞蛋營養物質的保留的程度還是蠻高的，所以流失的營養成分也比較少，也是可取的。
水煮荷包蛋。加熱溫度略高，營養物質略有流失，基本還屬於保留了大量營養物質的。
煎荷包蛋。加熱溫度高，部分營養物質流失。
攤雞蛋。加熱溫度較高，所有的營養物質都有流失，但是流失程度低於炒雞蛋。
炒雞蛋。加熱溫度高，基本上所有的營養物質都流失嚴重。這個是最不佳的烹飪方式，然而也是我們最常見的做法，以後大家要注意了哦，千萬不要為了美味而放棄營養。
