洋奶粉又出大事了！在大家普遍對食品安全現狀堪憂的今天，面對國人趨之如騖的洋奶粉，也同樣爆出新聞！針對洋奶粉的討論烽煙四起，繼二噁英、三聚氰胺、亞硝酸鹽、阪崎氏腸桿菌等等，各種新詞“乳清蛋白”、“肉毒桿菌“頻頻出現，到底是怎麼回事？
乳清蛋白粉是奶粉嗎？
乳清蛋白粉不是奶粉，是奶粉中的一種添加物質，乳清蛋白是一種完全蛋白質，這類蛋白質所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、各種氨基酸的比例與人體所含的氨基酸比例相似，具有高生物價、高消化率、高蛋白質功效比和高利用率，能保證人體生長的正常需要，還能促進兒童的生長髮育，易於被機體消化吸收，營養價值較高。
為什麼要在嬰兒奶粉中添加乳清蛋白粉？
母乳含酪蛋白少而清蛋白佔60%左右，在胃內形成較稀軟的凝乳，易於消化吸收。牛乳蛋白質含量較母乳高，但牛乳中的蛋白質80%為酪蛋白，水溶性的乳清蛋白較少，因此在嬰兒胃中易形成較稠的凝乳，不易吸收。生產廠家在奶粉中添加乳清蛋白粉，是為了提高乳清蛋白和酪蛋白的比例，更接近母乳，利於寶寶的吸收。
除了嬰兒奶粉，還有哪些食品添加乳清蛋白粉？
乳清蛋白因為是高質量的完全蛋白，所以被廣泛運用於食品加工業，比如火腿、糖果、蟹肉棒、嬰兒配方奶粉、運動飲料、配方營養飼料等，我們平時喝的酸奶、奶酪都添加了乳清蛋白。
新西蘭初級產業部3日發表聲明，建議新西蘭父母暫停為6個月以上寶寶餵食“可瑞康”牌2段嬰兒配方奶粉，因為這種奶粉可能使用含有肉毒桿菌的濃縮乳清蛋白粉。這次新西蘭奶粉被肉毒桿菌汙染，那麼
肉毒桿菌到底有多毒？
肉毒桿菌又叫肉毒梭菌，肉毒梭菌中毒是由於肉毒梭菌產生的外毒素造成的，肉毒毒素是已知毒素中最強的一種，人服0.1g即可致命，肉毒梭菌中毒潛伏期一般為12-48小時，肉毒中毒的臨床表現與其他食物中毒不同，主要為神經末梢麻痺。臨床表現出現的順序依次為頭暈、無力、眼肌麻痺症狀，繼而張口、伸舌困難、進而發展為吞嚥困難，最後出現呼吸肌麻痺。我國的肉毒梭菌中毒死亡率在10%左右，但如搶救不及時，病死率較高。
這次除了嬰幼兒奶粉，還有哪些食品可能被汙染？
涉嫌被汙染濃縮乳清蛋白粉約40噸，涉事嬰兒奶粉、兒童成長奶粉和運動飲料估計達900噸。受影響國家包括澳大利亞、中國、馬來西亞、泰國、越南和沙特阿拉伯。
媽媽們的對策
1、一旦發現孩子出現肉毒毒素中毒的症狀，家長應攜帶可疑食物立即送孩子去醫院治療。醫院通過對可疑食物作細菌學檢查，能協助醫生儘快明確診斷.
2、儘量選擇母乳作為嬰兒的食物。母乳是嬰兒成長唯一最自然、最安全、最完整的天然食物。它含有嬰兒成長所需的所有營養物質和免疫因子，而且隨著嬰兒月齡的增長，母乳成分也會隨之改變，與寶寶的需要相適合。
3、轉換其他品牌奶粉。寶寶的消化系統發育尚不充分，對於不同食物的消化需要有一段時間來適應。對必須及時轉換其他品牌奶粉的媽媽們，只能採取少量多次餵養的方法，讓寶寶有個適應過程，並且要頻繁觀察大便情況，如果寶寶的大便性狀和次數無太大變化，說明消化情況良好；否則要適當稀釋一下奶粉，減少奶粉添加量，等寶寶適應良好再逐漸添加至原來的濃度。