家常燉黃魚的做法
食材 食譜熱量：1027.8(大卡)
主料 黃魚大一條
輔料 食鹽3克醬油少許醋適量姜2片蒜2瓣八角1個花椒少許幹辣椒少許茴香籽少許細香蔥1把胡椒粉少許黃酒少許白糖少許
方法/步驟
薑切片、蔥切大段、香蔥切末、魚去鱗洗淨控幹水分可以用廚房紙吸乾
鍋燒的熱熱的，放入油，油必須燒熱至六成以上，微微冒煙，放入黃魚
煎炸到晃動鍋，魚可以在鍋內活動了翻面，直至兩面炸至金黃撈出待用
洗淨鍋燒熱放油，油熱煸炒蔥薑蒜、花椒、大料、小茴香，一小截幹辣椒
煸炒透身出香味再放入魚
烹入醋、隨後是料酒、醬油，也可以調在一碗裡一起放
放入開水，大火燒開後撇浮沫加入鹽、糖、胡椒粉調味
燒開後轉中火，慢燉、不斷用勺往魚身上撩汁、翻身
燒5分鐘後即可開大火收汁，出盤，嗷對了多此一舉撒了點香蔥末，我老媽做最後點一滴芝麻油，我沒加
