雞柳是許多人的最愛。但油炸的雞柳太膩，且高油對身體不好。
這道糖醋雞柳採用煎制的方法，少油，還有自己喜歡的酸酸甜甜的糖醋味。雞柳細嫩，雞肉鮮香味十足，大口吃肉後再來片原味的黃瓜片清口。多次層的口感讓味蕾大大的滿足。
雞胸肉是雞肉中最優質的一塊，蛋白質含量高，脂肪含量低，已含有鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。有溫中益氣、補虛填精、強筋骨和增強體力提高免疫力等功效。
食材食譜熱量：167(大卡)
主料 雞胸肉250克黃瓜100克
輔料 洋蔥1層醬油25毫升醋15毫升胡椒粉1小勺澱粉2小勺白糖1小勺雞精1小勺食用油50毫升
方法/步驟
準備食材：雞胸肉、黃瓜、洋蔥、醬油、醋、胡椒粉、澱粉、白糖、雞精。
雞胸肉橫剖成兩大片，再將每一大片切成1.5釐米寬均勻柳條。放人醬油、胡椒粉，拌勻入味，再加入澱粉，抓勻，抓勻輕輕揉，讓澱粉充分融入雞柳中。放置半小時。
嫩黃瓜洗淨，切成5釐米長的段，再切成3毫米左右均勻的片，擺入盤中，擺好形狀。
洋蔥取一層，切成細丁。
調汁：在小碗中加，1小勺白糖，1小勺雞精，1小勺澱粉，15毫升醬油、15毫升醋，再加少許水攪勻，均備
鍋中放入食用油，開小火，放入雞柳煎，煎時翻動雞柳，一面煎變色，煎另一面，直到兩面都煎變，雞柳就煮熟了（全部煎熟大約2-3分鐘左右）。
撒入洋蔥細丁，翻勻，關火。
將煎好的雞柳擺在嫩黃瓜片上。
鍋中留一點油，開小火，將調好的汁攪勻，全部倒入鍋中，燒至收汁，關火。
將煮好的汁用勺均勻地澆在雞柳上。好吃的糖醋雞柳就可以享用了。
注意事項
煮糖醋雞柳用小火慢煎。
雞柳上澱粉時，抓勻時一定輕輕揉，力別大了，雞柳較嫩。