白靈菇以形似靈芝而得名。它是杏鮑菇的白色變種。原產於新疆氣候乾燥的戈壁沙灘上,是一種生於野生中草藥“阿魏”根基部的可食用菌種,具有很高的食用和藥用價值,民間有“雪山白靈芝”的美稱。在我國僅分佈於新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地的阿魏分佈區。是新疆地區一種特有的真菌,價格昂貴。
食材食譜熱量:430.6(大卡)
主料 新疆白靈菇250g豬肉100g
輔料 油少量醬油少量鹽少量生粉5g姜10g蔥5g蒜10g
方法/步驟
將白靈菇洗乾淨,豬肉切片,下油、鹽、醬油醃製;
白靈菇切片、姜切絲、蔥切段、蒜剁蓉;
鍋裡放250ml水,煮沸後放入白靈菇焯3分鐘,然後撈起白靈菇備用;
燒鍋放油、薑絲蒜蓉爆香,再放豬肉炒;
炒到七分熟放調味料(醬油、鹽、生粉),再煮3分鐘收汁;
倒入已焯好的白靈菇,炒拌均勻;
裝入盤灑些蔥花即可。
注意事項
一般人皆可食用,尤適宜患胃病、傷寒、高血壓、動脈硬化、兒童僂病、軟骨病、中老年骨質疏鬆病等症人群;