【菠蘿啤酒】 菠蘿啤酒是以菠蘿為原料，經壓榨、過濾、濃縮和香氣回收工藝製成的淺黃色澄清透明液態產品，菠蘿香味濃郁。主要用於菠蘿啤酒的生產。 菠蘿果汁中含有一種叫菠蘿朊酶的物質，它能幫助消化蛋白質，所以飲用菠蘿啤酒，可使人體對蛋白質的吸收大大提高，菠蘿中含有菠蘿蛋白酶，用來治療肺炎、氣管炎、鼻炎、膀胱炎、尿道炎、腎盂腎炎、閉塞脈管炎以及外傷引起的炎症都有良好的療效。
食材
高粉 200克
低粉 25克
全麥粉 25克
燕麥 片 適量
酵母 4克
白糖 10克
鹽 4克
菠蘿 啤 120克
溫水 30克
黃油 20克
方法/步驟
準備材料。
後油法除黃油外所有材料混合揉至擴展階段。
然後發酵至2.5倍大。
排氣分割分6個麵糰，鬆弛15分鐘。
取一個麵糰，用手壓扁，再擀成中間寬兩頭窄（上寬下窄）的麵皮。
然後在表面刷一層溶化的黃油。（這樣烤完後更漂亮）
對摺，寬的一頭蓋住窄的一頭。
放在烤盤上，最後發酵至2倍大，表面刷上蛋液。
然後放進烤箱180度18分鐘。
成品。
