家裡剛好有剩下的梅子粉,把它拿來做酥餅吧,搭配,肉鬆跟紅豆沙這些饀料,做好之後的味道出其的好呢,有空可以試試喔!
食材食譜熱量：3804.8(大卡)
主料 中筋麵粉150G低筋麵粉100G梅子粉10g紅豆沙適量肉鬆適量
輔料 豬油90g水60g白砂糖35g
方法/步驟
把150克中筋麵粉，35克細砂糖，40克豬油，60克水混合揉成水油皮面團。多揉一下，直到麵糰光滑。
把100克低筋麵粉，50克豬油，10克梅子粉混合揉成油酥麵糰。
兩個麵糰分別靜置鬆弛30分鐘
用手掌把水油皮面團壓扁 ,在壓扁的水油皮面團上放上油酥麵糰
用水油皮把油酥包起來
包好的麵糰收口朝下，壓扁
在桌上撒一些麵粉防粘，擀成長方形
把擀好的長方形兩端向中心翻折
兩端摺好後，再向中心對摺,7,8,9項的步驟連續再做兩次,完成後靜置鬆弛20分鐘
再捲成長條狀
切成小劑子
把麵糰切面朝上，壓扁後擀開成圓形
包入饀料,烤箱先預熱
烤箱溫度設定180度,烤25分鐘就好囉
注意事項
油皮剛開始搓揉時很不好揉喔,但愈揉會愈軟,所以不要加任何的麵粉跟水喔~