香菇不.要泡時過長、以免營養成分大量流失,香菇掛糊後不可直炒制,要先滑油再炒,下面就來看一個一個的做法吧。
食材食譜熱量:72(大卡)
主料 水髮香菇200克栗子肉100克油菜50克50克雞蛋1個
輔料 蔥花、薑片、蒜片、澱粉各5克白糖10克亮湯20克鹽4克水澱粉15克胡椒粉、香油各少許
方法/步驟
第一步,水髮香菇洗淨,去蒂。切片,用雞蛋液、泛粉拌勻
第二步,栗子肉洗淨,切片,放入開水中煮主六成熟,撈出,瀝乾
第三步,油菜洗淨,切段
第四步,鍋置火上,放油燒至六成熱,下香菇片滑油至微黃,盛出
第五步,原鍋倒油燒熱,放栗子片,油菜段、杳菇片、蔥花、薑片、蒜片炒幾下,加高湯燒開
第六步,放鹽、胡椒粉、白糖調味,用水澱粉勾薄芡,淋上香油即可
注意事項
快炒8分鐘