不知道朋友們有沒有吃過北方的韭菜盒子呢，又香又大的韭菜盒子，配上一碗小米粥，是一份又有營養又美味的早餐哦，小編一口氣可是吃了兩個呦！想知道它是怎麼做出來的嗎？跟著小編一起做吧！
食材食譜熱量：566.5(大卡)
主料 麵粉（可以根據數量調整）500克韭菜一把雞蛋5個
輔料 蝦皮一小把鹽兩勺香油一勺
方法/步驟
先準備主料，將麵粉兌溫水揉成團，注意適中不粘手就好。由於時間緊迫簡單方便所以是死麵的韭菜盒子。不需要事先發面。在碗裡打五個雞蛋，用打蛋器或者筷子打好備用。
將雞蛋在鍋裡炒好，注意油燒熱以後開中小火炒蛋，這樣雞蛋不會糊而且顏色鮮嫩，炒好後用鏟子在鍋裡搗碎，搗碎成小塊即可。
將韭菜洗淨，切段（長度為約合兩釐米）。將韭菜、炒好的雞蛋，香油，鹽，蝦皮放在盆中攪拌均勻，注意一定要均勻，不然鹽沒辦法化開。
將麵糰揉勻分成三份，每一份揉成擀麵杖粗細的長條，將長條每隔5釐米切段兒，用掌心按壓成片（注意在按壓時底部撒些麵粉，以免麵糰沾到案板上。
將壓好的麵糰用擀麵杖就像擀餃子皮一樣擀好，注意因為麵糰比較大，所以擀出來的皮是餃子皮的2-3倍那麼大，而且在擀麵皮的時候儘量將中間擀的厚一點，兩邊薄一點，這樣中心不容易爛，裝的餡兒也會多一點。
將擀好的麵皮中包入韭菜雞蛋餡兒，就像包餃子一樣將韭菜盒子包好。將家裡的平底鍋倒入剛好能夠溼潤鍋底的油燒熱，油溫上來後將包好的韭菜盒子放入平底鍋中煎，可以蓋上鍋蓋，一分鐘過後加入一點涼水。兩分鐘厚翻面繼續煎。待兩面成熟後，就可以出鍋啦！
注意事項
判斷韭菜盒子煎熟的標誌就是鍋裡的水沒有滋啦的聲音，水不要放太多，一小勺就夠了。