怎樣做北方的韭菜盒子?

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不知道朋友們有沒有吃過北方的韭菜盒子呢,又香又大的韭菜盒子,配上一碗小米粥,是一份又有營養又美味的早餐哦,小編一口氣可是吃了兩個呦!想知道它是怎麼做出來的嗎?跟著小編一起做吧!

怎樣做北方的韭菜盒子

食材食譜熱量:566.5(大卡)

主料 麵粉(可以根據數量調整)500克韭菜一把雞蛋5個

輔料 蝦皮一小把兩勺香油一勺

方法/步驟

先準備主料,將麵粉兌溫水揉成團,注意適中不粘手就好。由於時間緊迫簡單方便所以是死麵的韭菜盒子。不需要事先發面。在碗裡打五個雞蛋,用打蛋器或者筷子打好備用。

怎樣做北方的韭菜盒子

將雞蛋在鍋裡炒好,注意油燒熱以後開中小火炒蛋,這樣雞蛋不會糊而且顏色鮮嫩,炒好後用鏟子在鍋裡搗碎,搗碎成小塊即可。

怎樣做北方的韭菜盒子

將韭菜洗淨,切段(長度為約合兩釐米)。將韭菜、炒好的雞蛋,香油,鹽,蝦皮放在盆中攪拌均勻,注意一定要均勻,不然鹽沒辦法化開。

怎樣做北方的韭菜盒子

將麵糰揉勻分成三份,每一份揉成擀麵杖粗細的長條,將長條每隔5釐米切段兒,用掌心按壓成片(注意在按壓時底部撒些麵粉,以免麵糰沾到案板上。

怎樣做北方的韭菜盒子

將壓好的麵糰用擀麵杖就像擀餃子皮一樣擀好,注意因為麵糰比較大,所以擀出來的皮是餃子皮的2-3倍那麼大,而且在擀麵皮的時候儘量將中間擀的厚一點,兩邊薄一點,這樣中心不容易爛,裝的餡兒也會多一點。

怎樣做北方的韭菜盒子

將擀好的麵皮中包入韭菜雞蛋餡兒,就像包餃子一樣將韭菜盒子包好。將家裡的平底鍋倒入剛好能夠溼潤鍋底的油燒熱,油溫上來後將包好的韭菜盒子放入平底鍋中煎,可以蓋上鍋蓋,一分鐘過後加入一點涼水。兩分鐘厚翻面繼續煎。待兩面成熟後,就可以出鍋啦!

怎樣做北方的韭菜盒子

注意事項

判斷韭菜盒子煎熟的標誌就是鍋裡的水沒有滋啦的聲音,水不要放太多,一小勺就夠了。

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