自制的釀油炸臭豆腐?

前幾日嘴饞，在網上敗了些雲南建水的臭豆腐的半成品。俗語云：“雲南臭豆腐，聞著臭，吃著香，脹鼓圓圓黃燦燦，四楞八角討人想，三頓不吃心就慌”，如此美食一定要嚐嚐。像臭豆腐最常用的吃法就是油炸。某日做的時候，想到福建客家做菜，常用的一種手法，那就是“釀”，心想油炸臭豆腐，是否也能夠用“釀”做法制作美食DIY，說罷，做起。。

食材食譜熱量：30(大卡)

主料 建水臭豆腐300g青蒜100g

輔料 單山蘸料適量白糖適量紅燒汁適量

方法/步驟

準備的主要食材，先將青蒜，切成滾刀塊。

再將建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。

炸好的臭豆腐，淋幹油份放涼一下，備用。

準備"釀"的料。主要是由“單山蘸料”加了些白糖，幹澱粉，用水調勻即可。

另起鍋，熱鍋涼油，先將青蒜炒一下。

再倒入炸好的臭豆腐，與上面的青蒜一同翻炒。

這裡再把上面的“釀”的料汁倒入，大火翻炒一下。

倒入紅燒汁，翻炒幾下出鍋裝盤。

這樣一道停留在舌尖上的味道--釀油炸臭豆腐，就做好了。