廣州花枝玉翠的做法:
主料:1.百合500g2.芥藍300g輔料:1.豬肉餡150g2.滑子菇60g3.紅椒50g調料:1.色拉油50g2.食鹽3g3.味精3g4.雞精5g5.香油5g6.澱粉10g7.蔥油10g8.雞蛋白(雞蛋清)1個9.清湯30g
提示做法:
芥蘭去葉洗淨,從根部改十字花刀。百合、滑子菇洗淨,紅椒切菱形片,分別人沸水中焯水。
2.肉餡加少許鹽、味精、雞粉、香油、澱粉、蛋清打勻,釀入芥蘭根中。
3.鍋內加水燒沸,放入釀好肉餡的芥蘭煮至熟透。
4.炒鍋加油燒至四成熱,放蔥油、清湯和全部原料燒沸,用鹽、味精、雞粉調味,勾芡出鍋,裝盤即可。
原作者: www.shenbosuncity.co...