有點甜鹹味道的用油炸豆製品。
食材食譜熱量:668.9(大卡)
主料 年糕20克玉米(鮮)15克青豆15克捲心菜30克河蝦適量油豆皮6片豬肉餡150克
輔料 高湯適量雞汁2茶匙鹽1茶匙胡椒粉少許江米酒1湯匙小蔥適量植物油2湯匙
方法/步驟
首先,年糕切片備用,包菜切成細絲,小蔥焯水以後放入涼水裡面浸泡;
接著,青豆、玉米粒洗淨,焯水備用;河蝦剝殼留蝦尾焯水備用;油豆皮剪開一側備用;
起油鍋,燒熱後放入豬肉末煸炒至變色後倒入江米酒;翻炒後依次放入玉米、青豆;
放入包菜絲、年糕、蝦翻炒後加入鹽、雞汁和胡椒粉拌勻;
其次,將炒好的餡包入油豆腐皮中,蝦尾露出來,並用焯好的小蔥將油豆腐皮的開口綁起來成福袋。
最後,將做好的福袋,放入盤中加入高湯,放入蒸鍋中,上汽後蒸5分鐘即可;
注意事項
小蔥焯水以後放入涼水裡面浸泡,可以輕鬆的綁住。
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