宣威火腿，雲南省著名特產之一，素以風味獨特而與浙江金華火腿齊名媲美，蜚聲中外。宣威火腿，因產於宣威縣而得名。它的主要特點是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦適中；切開斷面，香氣濃郁，色澤鮮豔，瘦肉呈鮮紅色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨頭略顯桃紅，似血氣尚在滋潤。其品質優良，足以代表雲南火腿，故常稱“雲腿”。
食材食譜熱量：332.4(大卡)
主料 宣威火腿600克
輔料 冰糖2.5杯白土司3片澱粉3克山楂5克
方法/步驟
鍋中倒入半鍋水和山楂，放入宣威火腿煮開，改小火燜煮10分鐘，取出，放入蒸盤中加1／3的冰糖及2杯，放進蒸鍋，蒸熟，取出
盤中的糖水倒掉，再加1／3的冰糖，放進蒸鍋，蒸片刻，待涼切薄片排入盤中，均勻加入剩餘的冰糖放進蒸鍋，蒸片刻，取出。
盤中的湯汁倒入熱鍋中，加半杯水煮開，再加入A料調勻，淋在火腿片上；白吐司放入冷凍室中冰硬，取出，切除硬邊再對半切開，用鋸齒刀橫切一半排入盤中並放進蒸鍋，大火蒸2分鐘，取出，即可夾火腿食用。吉祥話
注意事項
輔料根據自己口味而定
宣威火腿自然味道也很鮮美