臊子面又稱“嫂子面”，是陝西省岐山縣著名傳統風味。據民間傳說，有一戶人家的媳婦，會做一手好麵食。一天她做的“薄如紙，細如線，下到鍋裡蓮花轉，撈在碗裡更好看，吃進嘴裡酸甜香滑”的麵條，她小叔吃了一碗想兩碗。後來這小叔長大成人當了地方官，仍不忘嫂子做的美味麵條。一次，他邀好友到家做客，請嫂子做面，眾人吃罷讚不絕口，便問何面？答曰：“嫂子面。”從此“嫂子面”廣為流傳，民間爭相仿效。由於“嫂”與“臊”諧音，人們又把這種麵條叫做“臊子面”。
方法/步驟
豬肉洗淨，剁碎；鍋燒熱倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥末熗鍋；
出香味後放入豆瓣醬炒出香味，倒入料酒，炒開後加入排骨湯料包，放入適量清水
燒開後燒至3分鐘左右，放入豬肉滑散，加入鹽，雞粉，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子
另支一鍋將麵條煮熟
出鍋前倒入菠菜
將煮熟的麵條，撈出瀝乾水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，灑上花生米即可食用
