經常有朋友問我，對雞蛋過敏，怎麼做麵包啊？其實不加雞蛋一樣可以做出鬆軟可口的麵包來。這款淡奶小餐包，用了一部分湯種，大大增加了麵糰的含水量，加之濃郁的奶香味，連小朋友都會愛上的這味道的。
食材食譜熱量：1206(大卡)
主料 高筋麵粉300克熱水60克淡奶油60克牛奶90克綿白糖40克黃油20克
輔料 酵母粉3克精鹽3克
方法/步驟
在30克高筋麵粉中加入60克熱水，充分攪拌均勻，成糊狀，晾涼，
加入牛奶、精鹽、綿白糖和剩餘的270克高筋麵粉，再加入酵母粉，
啟動麵包機，選擇一個和麵程序，時間是10分鐘，加入黃油，
再啟動兩個和麵程序，至麵糰達到擴展階段，
室溫發酵50分鐘，麵糰至原來的兩倍大，
將發酵好的麵糰份，排氣後，等分成16份，
每一份小麵糰都滾圓，
碼入不粘烤盤中，
二發至原來的兩倍大，
入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤15分鐘，
烤好的淡奶小餐包，取出，脫模後放晾架上晾涼。
注意事項
如果沒有面包機，手工揉麵的話，牛奶用量可減少5%-10%。