無意在菜市場看到藕芽，很是歡喜，立即買回家嚐鮮。藕芽不但鮮嫩，而且爽脆可口，咀嚼藕芽時使口腔中帶有清淡而甘香的感覺，且沒藕渣呢。我們通常吃的蓮藕，都是“成年”的，也就是支撐過花開花落的蓮藕。而藕芽是剛從湖泥裡探出頭的荷的根莖，呈嫩黃白色，中間有管狀小孔，折斷後也有絲相連，這個時候正是新芽初長，特別好吃!
食材
料
350g 藕 芽
400g雞腳
配料
適量雞粉
適量清水
方法/步驟
食材：藕芽和雞腳。
將雞腳洗淨，焯燙一下，再次洗淨雞腳。
放入煮鍋中，一次性加足適量的清水。
蓋鍋蓋。
大火煮滾，揭蓋。
整鍋倒入電燉鍋中。
蓋鍋蓋。
通電，煲2小時。
重新倒入煮鍋中。
將藕芽洗淨，去皮，切塊。9
將藕芽洗淨，去皮，切塊。9
大火煮2分鐘，放入適量的雞粉調味，即可關火。
盛入碗中，上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
注意事項
藕芽的烹調方法多樣，可以上湯浸、蒜茸炒、冰鎮，還有就是鹹肉炒。