八寶飯的介紹：八寶飯是用八種以上的果脯和乾果點綴於江米之中，入碗蒸制而成。這種甜味食品，多用於喜慶宴會或婚宴。一是烘托氣氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。八寶飯的特色：形態美觀、色彩鮮豔，甜糯可口。
食材食譜熱量：344(大卡)
主料 江米500克蓮子100克豆沙餡200克青梅、葡萄乾50剋核桃仁50克金糕50克瓜條、瓜仁50克糖桂花50克小棗75克
輔料 溼澱粉100克熟豬油少許白糖250克
方法/步驟
1.將江米洗淨，入籠蒸成江米飯，取出晾涼，加油及白糖125克拌勻。
2.蓮子用鹼水浸泡，去皮、蓮心，上鍋蒸熟。青梅、瓜條、金糕用刀切成小塊。核桃仁用溫水浸泡後去皮。小棗洗淨，泡透稍煮。葡萄乾用清水洗淨。
3.碗內抹上熟豬油，將以上果料分層次擺出圖案，將拌好的江米飯倒入一半，用手按實，再加豆沙餡，最後再將另一半江米飯蓋在豆沙餡上，米麵與碗沿齊平為準，用手按實，入籠再蒸20分鐘，取出反扣在盤中。
4.鍋內加清水、白糖125克、桂花燒沸，撇去浮沫，用溼澱粉勾成玻璃芡、澆在八寶飯上即可。
注意事項
1.擺圖案要形象逼真；
2.入籠蒸制時要用沸水旺火速蒸