《隨園食單》中有關於春餅的記述：“薄若蟬翼，大若茶盤，柔膩絕倫。”我想北方人吃春餅的習俗肯定是來源於滿族，清朝滿族入關，把吃春餅的習俗帶入宮中。而北方人的春餅與北京的春餅稍有不同，在於菜品上的不同。
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食材食譜熱量：786(大卡)
主料 白麵600g
輔料 水300g油適量
方法/步驟
把水燒開，燙麵。
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涼的不燙時揉成麵糰，把麵糰揉滋潤了最好
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揪成劑子，按壓圓形
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在劑子的一面上抹上油，
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每兩個把抹油麵對著放在一起，輕輕按壓，成為餅胚
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擀成薄餅
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放平底鍋，鍋熱後，放入餅，無須放油！！！
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翻面再烙至餅變成微微發白，有氣泡鼓起即可出鍋
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出鍋後，把兩張餅分開。放入盆中。每張餅前後不過一分鐘
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把這些餅同此辦法烙完，注意儘量把烙好的餅放厚瓷盆中保持溫度
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