白蘭地（Brandy），通常專指以葡萄為原料，經發酵、蒸餾、陳釀等工藝所製成的烈酒。當然，這種40度左右的烈酒所採用的原料並不僅僅侷限於葡萄，可以是任何水果。白蘭地也是世界上香氣最豐富的酒，擁有400多種酒香。法國人對白蘭地的品鑑絕不亞於葡萄酒，莊重而優雅。倒入少許量至矮腳白蘭地杯內，一隻手掌握住杯身底部輕輕旋轉，讓酒香緩緩溢出，湊近鼻子，輕輕聞香，緊接著小啜一口， 讓馥郁的酒香充滿整個口腔，縈繞在口鼻間揮散不去。
飲用白蘭地，可以隨心而至，最常見的當然是淨飲。直接將白蘭地倒入矮腳白蘭地杯，用手掌握住白蘭地杯壁，這是為了讓手掌的溫度透過酒杯傳遞給白蘭地，讓其香味揮發，充滿整個酒杯，然後邊聞邊喝，如此才能真正地享受到白蘭地酒的奧妙。 除了傳統意義上的淨飲，還可以隨個人的習慣和愛好進行花樣混搭飲用。擁有絕妙香氣的白蘭地再碰上創意無限的時尚飲法，如此這般，怕是即便做上一回酒鬼也無悔了吧？ 50毫升白蘭地，加上少量檸檬汁，再依據自己的喜好加冰或者不加冰，簡簡單單，一款以白蘭地為基金的傳統雞尾酒就成了。據說這款雞尾酒的調法源於美國加州舊金山的一個酒吧。 當然，如果您身具才華與創意，可以來製作一份複雜一點的雞尾酒。將新鮮水果, 譬如柳橙、檸檬、蘋果或桃子切成細片, 與櫻桃一起放入紅酒中, 並將肉桂放入等待一小時。一小時後加上蜂蜜、白蘭地和蘇打水一起浸泡，並放入冰箱24小時。待味道滲透後，一款既新鮮又美味的雞尾酒成品就出爐了。
簡單的調法自然就是將白蘭地和飲料相混合，其中最常見的是白蘭地加可樂。拿上一個杯，加上半杯冰塊、少量的白蘭地和可樂，可樂的量要比酒多一些，再用小匙攪拌一下，如此調配出來的味道極為特別，您不妨一試！ 夏季來臨，高度數的烈酒該如何飲用才最酷最爽呢？很顯然，冰鎮白蘭地是最佳的選擇。將白蘭地放入冰箱冷藏約一小時後取出，再將琥珀色的酒液倒入鬱金香杯中，倒至酒杯的四分之一左右。輕輕搖動杯子後淺啜一小口，讓它在口腔中擴散迴旋，醇和、甘冽、清涼、如絲綢般順滑的酒液，帶著一種刺激的清爽口感，最後將流入喉嚨，進入身體後成為一股醇美的溫暖。口感的冰爽和給身體帶來的暖流形成強烈的感官反差，這種奇妙的體驗只有親口品嚐過才能感受。
白蘭地，酒精度數較高，對於許多不勝酒力的愛好者來說，直接飲用難免有些不容易接受，因此，在白蘭地裡面摻兌礦泉水、冰塊、果汁等飲用方式也被頻繁應用。摻兌了以上飲料，可以減輕白蘭地酒精的刺激的拉口感，而且摻兌礦泉水或夏季加冰塊飲用，既能使酒精濃度得到充分稀釋、減輕刺激，又能保持白蘭地的風味不變，這種方法已被廣泛採用。 白蘭地還能摻熱茶飲用，因為茶葉中含有豐富的茶鹼和單寧，白蘭地中也含在豐富的多酚物質和單寧。用這樣的濃茶摻兌白蘭地，能保護白蘭地的顏色香味和酒體的豐滿程度不變，只是降低了酒精度，減少了酒精的刺激，可以使乾渴的喉嚨得到滋潤。 相對其他烈酒來說，白蘭地可以創造出如此多的花樣飲法，卻又很神奇地不會被破壞酒體，而這其中的原因就是白蘭地特殊的釀造工藝使得其酒體結構穩定，不易被破壞。不過，你的杯中物，怎麼喝，自然由你來做主，喝得舒心才是王道！
原作者： 樂酒客