由於日本豆腐比較易碎，所以在沾澱粉時要小心一些，澱粉準備充分一些，方便包裹豆腐。油溫不要太低，高一點容易立刻定型，但也別太大火，容易糊掉。全部過油後，不需要倒進鍋裡翻炒，這樣很容易炒碎。直接盛到碗中，調好湯汁淋在豆腐上即可。
食材食譜熱量：561.5(大卡)
主料 日本豆腐2條
輔料 色拉油適量食鹽1茶匙澱粉適量番茄沙司5湯匙白糖1湯匙水適量
方法/步驟
準備好日本豆腐2條，用到從中間部分切開，不要從頭剪開
用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹，沾滿澱粉
鍋中倒油，油熱後放入沾滿澱粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好後，放到容器中
炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬製濃稠後起鍋，淋在豆腐上即可