今天心血來潮想起鵝掌了真美味啊~所以就動手做了這個滷鵝掌~味道挺好的~大家不妨試試!
食材食譜熱量:1024(大卡)
主料 鵝掌4支五花肉1條
輔料 八角2粒蔥2-3根肉桂1小塊姜4片大蒜2-3瓣芹菜2株紅辣椒2個鹽1茶匙糖1茶匙醬油適量料酒適量花生油適量
方法/步驟
姜切,大蒜去皮拍碎,蔥、芹菜切,辣椒去蒂,八角、肉桂全部洗淨備用;
首先將鵝掌洗淨切塊,控幹水份,滴入少許花生油拌均備用;
在第2步驟靜置10分鐘後,將姜、大蒜、八角、肉桂、辣椒放入,倒入一茶匙料酒、一茶匙白糖、一茶匙精鹽和適量生抽;另外焯好的五花肉切大段一起放入拌均,淹大約30分鐘;
30分鐘後,把蔥、芹菜段放入,
倒入冷水沒過鵝掌(此時可以用根筷子試下鹹度)以免水量過多;
蓋上壓力鍋蓋,大火燒至氣壓閥震動轉小火再燒5分鐘,關火待自然冷卻後開蓋裝盤(嘴讒沒來得及拍上一張加了香菜的完整圖,大家見諒了!),美味的滷鵝掌完成了,開動!(五花肉也很好吃哦)